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O padeiro é reponável por preparar e aar o pãe, uilizando diferente técnica e ingrediente para criar uma variedade de produo,reponável por limpar a cozinha, manter a higiene e a organização da padaria, e eguir a norma de egurança alimentar....
Faz a seleção dos ingredientes e o preparo de massas, recheios, coberturas, cremes, merengues, caldas, geleias, compotas e outros produtos, aplicando técnicas de confeitaria. Elabora acabamentos e adereços de confeitaria, considerando valor...
Atividade: Aar pãe em forno elétrico latro e trbo da marca Pratica. Modelagem e aamento de pãe em geral e viennoierie (croiant e imilare) de panificação arteanal. uo de fermentadora de pãe da marca Pratica. Modelagem de iten de confeitaria....
Produir bolo e doce arteanai em glúten, eguindo receita e padrõe da padaria. Participar do deenvolvimento de nova receita e abore. Garantir a correta manipulação de alimento, com foco em egurança alimentar e controle de contaminação cruada....
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