- Gère les opérations du quotidien. À cet effet : ▪ Communique clairement les attentes, fixe des objectifs concrets et accessibles; ▪ Exerce une supervision attentive et proactive; ▪ Fait un contrôle régulier des coûts, des dépenses e...
Bras droit du Sous-Chef, le cuisinier responsable est capable de diriger l'équipe en son absence, de superviser l'ensemble de la brigade et d'en remplacer tout membre (tous les postes à tous les services). Il coordonne avec efficacité la dy...